引用元: スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part107

911: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)18:54:12 ID:zN6
相談です
父は食べるのが好きあちこち食べ歩いては
オススメの店を教えてくれたり連れて行ってくれる
そんな父がとある店から出禁を食らった
食べログで星3評価の洋食店なのだけど、
出禁に至るまでの流れが
ちょっと疑問に思ったので下に書いてみる




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1回目
・妹の成人祝いに店を父・母・妹の3名分予約
・急患の連絡があり父が不参加、
妹もサークルの用事で帰れず、
当日キャンセルの為謝罪してキャンセル料を支払った

2回目
・翌年、弟の進学祝いで店を予約
・食事中に病院から呼び出された父が中座

で、今回
久々に予約しようとしたら、
「ご遠慮ください」とわざわざ料理長に断られたらしい
1回目は確かに失礼なことをしてしまったと思うけど、
謝罪はしているしキャンセル料も払ってる

駄目なら2回目の予約をする時点で断られるだろうし
途中でやむを得ない事情で退席するのは
出禁にする理由になるんだろうか?

件の店は高級店のような格式高いレストランではなく、
どちらかといえばこじんまりとした感じ
家族の取った行動で非があるとしたらどの点だろうか
今後の注意すべき点として参考にしたいので、
意見を聞かせてほしい

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914: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)19:21:05 ID:4Xn
>>911
>「ご遠慮ください」
は予約を断られたんじゃなくて
出禁=今後の入店お断りなの?
出禁だとして、出禁の理由をはっきり聞かされたのかどうか

相手側に誤解があったり、
>>911に書かれてないことで何かあって
出禁にされたのかも知れないから、
非があったのかどうか確認したいなら
ちゃんとお店に理由を聞くのが一番いいんじゃない?

915: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)19:24:47 ID:7XT
>>911
金銭的には損になってなくても、
料理人のモチベーション低下とか、
途中退席によるフロア係の困惑とかあるよね

書き方的に、何回も来店しているうちの二回ではなく、
二回予約(来店)したうちの二回ともっぽいし、
ケチが付くから来てほしくないとかじゃないの?
何にせよ、客が店を選ぶように、
店にも客を選ぶ権利があるんだし、
遠回しに来んなって言われてるんだから他のお店探しなよ

916: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)19:31:55 ID:Wpg
>>911
こじんまりしたお店だからこそ断られたんだと思う
評判のお店だと席数が少ないから
予約を入れると他の予約客を断らないといけなくなる
キャンセル料払ってるから良いじゃないかじゃなくて
他の客を断るという負担や
「あそこのお店はいつも予約が取れない」
といった評価にも繋がってしまうから
お店としては取りたくない客になってしまったんだと思う

医者で多忙なのは仕方ないと思うけど、
だったら大きなお店や直前の予約または
飛び込みなら可能じゃないかな

あとはコース料理系だと作った料理が
無駄になるというのも料理人からしたら嫌だよね

927: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)22:59:41 ID:Zhu
>>911
当日キャンセルなら
下ごしらえはすんでいただろうし
家族の大事な記念日のお料理だと
丹精込めて作った料理を廃棄せざるを得なかった
料理人さんも忍びない気持ちだったんだと思う

お医者様は立派な仕事だし、
患者さんのためにプライベートを犠牲にする
あなたのお父様も立派な方だと思う
2回予約して2回ともちゃんと料理をいただけなかったのは
きっとそのレストランとはご縁が無かったんだよ

そう思ってあきらめよう



929: 名無しさん@おーぷん 2018/12/07(金)23:37:56 ID:zN6
>>927
やっぱそうか
そうだよね、私は何でドタキャンになったかとか、
父が途中で退席したかとか理由を知っているから
家族に対して親身になってしまうだけだもんね

店側からしたらそんなの知ったことじゃないだろうし
なんか、年に1回かそこらしか利用していないのに、
父の名前を出したら
「あー〇〇さんか、もうウチのご利用はご遠慮ください」
って感じだったらしいからさ…

たった2回で?ってモヤモヤしてしまった
父を立派だと言ってくれてありがとう
今後は縁がなかったと割り切って諦めるよ

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